• Maura Perra

Torta alla ricotta e ciliegie

Aggiornato il: 27 set 2020

Ho provato questa torta qualche giorno fa e l'ho trovata davvero spettacolare! Talmente buona, profumata e soffice che è impossibile resisterle! Un'altra cosa bella? È veramente facile e veloce da realizzare! Insomma, successo assicurato!


Ingredienti:

  • 400 gr di ciliegie fresche (da snocciolare)

  • 300 gr di farina tipo 00

  • 75 gr di olio di semi di girasole

  • 225 gr di zucchero semolato

  • 3 uova grandi a temperatura ambiente

  • 300 gr di ricotta fresca a temperatura ambiente

  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci (16 gr)

  • buccia grattugiata di 2 limoni

  • zucchero a velo vanigliato per completare

Preparazione:

Snocciolare le ciliegie senza tagliarle completamente e metterle da parte.

Montare le uova con lo zucchero e le bucce dei limoni fino a rendere il composto spumoso e tendente al bianco. Aggiungere a filo l’olio continuando a montare con la planetaria.

Aggiungere la ricotta a temperatura ambiente, mescolando con le fruste a velocità bassa. Incorporare quindi la farina con il lievito setacciato, montando a velocità molto bassa. In pochi minuti, l’impasto sarà pronto e bello denso.


Aggiungere 3 cucchiai di ciliegie nell’impasto e mescolare bene con l'aiuto di una marisa.

Versare l’impasto in una teglia del diametro di 26 cm, precedentemente imburrata e infarinata. Aggiungere in superficie il resto delle ciliegie, senza "sporcarle" con l'impasto.


Cuocere in forno a 180° ben caldo nella parte medio – bassa del forno per circa 40 – 45 minuti. Il tempo è indicativo e più cambiare da forno a forno. La torta è pronta quando è bella caramellata in superficie.

Sfornare e lasciare intiepidire in teglia 10 minuti. Quindi metterla su un piatto da portata e lasciare raffreddare almeno 30 minuti. Infine, spolverare di zucchero a velo e servire.



Dolce appetito!

13 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti