Maura Perra
Tortano (con Lievito Madre)
Tipico della tradizione napoletana, il tortano è un lievitato molto simile al casatiello e solitamente si fa durante il periodo di...
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Maura Perra
- 30 mar
- 9 min
Panificazione Starter Pack
Molto spesso mi capita di ricevere domande del tipo: "Ma io che inizio da zero, quali strumenti devo avere per fare a casa pane, pizze o...
51 visualizzazioni0 commenti
Maura Perra
- 1 mar
- 4 min
PanBrioche salato per tutte le feste
Quanto vi piace organizzare feste, brunch o piccole apericene con parenti e amici? Sarà che io sono cresciuta in una grande famiglia, che...
19 visualizzazioni0 commenti
Maura Perra
- 23 ago 2021
- 3 min
Pizza Napoletana Contemporanea
Durante le ferie estive, ho ricevuto tante richieste, da parte di amici e parenti che hanno visto le mie pizze su Instagram, per averne...
481 visualizzazioni0 commenti
Maura Perra
- 15 apr 2021
- 3 min
Treccia di Pan Brioche
Insieme a Pasqua anche le colombe sono volate via, lasciando nel mio frigo un'arancia, un limone e diversi contenitori pieni di albumi....
54 visualizzazioni0 commenti
Maura Perra
- 5 feb 2021
- 2 min
Frati Fritti sardi
Carnevale quando arriva arriva! Ah, non era così? E va bene! Ma a carnevale ogni scherzo vale, quindi concedetemela questa! :) Oggi...
2.214 visualizzazioni0 commenti
Maura Perra
- 1 nov 2020
- 2 min
Pizze di Halloween
Tra le festività che mi piacciono di più, c'è sicuramente Halloween. Pur essendo una festa "importata", mi piace festeggiarla, mi piace...
53 visualizzazioni0 commenti
Maura Perra
- 12 lug 2020
- 2 min
Cupcake di Pan Focaccia al pomodoro e olio al basilico
Ecco un'altra idea carina da realizzare per i vostri ospiti: delle monomorzioni di pan focaccia con pomodorini e profumate all'olio al...
30 visualizzazioni0 commenti
Maura Perra
- 1 lug 2020
- 6 min
PIZZA IN TEGLIA con prefermento Poolish
Questa ricetta della pizza in teglia prevede un’idratazione totale all’80% (cioè su 1 kg totale di farina, ci saranno 800 gr di acqua) e...
1.180 visualizzazioni0 commenti
Maura Perra
- 19 giu 2020
- 2 min
Focaccine
Dovete organizzare una festa di compleanno, un aperitivo con amici o una merenda per i vostri figli e i loro compagnetti? Ecco un'idea in...
110 visualizzazioni0 commenti
Maura Perra
- 13 giu 2020
- 2 min
Piadine Romagnole
Quante volte vi è capitato di non sapere cosa preparare per pranzo o per cena, guardare nel frigo e trovare insalata, pomodori, formaggio...
36 visualizzazioni0 commenti
Maura Perra
- 29 mag 2020
- 2 min
Burger Bun
In occasione del National Burger Day, anche io ho voluto celebrare questo panino delizioso, realizzandolo dalla A alla Z con le mie mani....
91 visualizzazioni0 commenti
Maura Perra
- 25 mag 2020
- 5 min
Pane casereccio con Poolish
Se c'è una cosa che la quarantena ci ha fatto capire è che tutti possono fare il pane in casa... lievito permettendo, naturalmente! Eh...
128 visualizzazioni0 commenti
Maura Perra
- 21 mag 2020
- 4 min
Poolish: cos'è, a cosa serve e come prepararlo
Il Poolish è un prefermento composto di farina, acqua e lievito di birra al 100% di idratazione, che può essere usato nelle preparazioni...
1.352 visualizzazioni0 commenti
Maura Perra
- 10 mag 2020
- 3 min
Focaccia Genovese
Da buona mogliettina di un genovese, considerato che ancora non ci si può spostare da regione a regione, è arrivato il momento per me di...
145 visualizzazioni0 commenti
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