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PIZZA IN TEGLIA con prefermento Poolish
Questa ricetta della pizza in teglia prevede un’idratazione totale all’80% (cioè su 1 kg totale di farina, ci saranno 800 gr di acqua) e...
Maura Perra
1 lug 2020Tempo di lettura: 6 min
2319 visualizzazioni
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Focaccine
Dovete organizzare una festa di compleanno, un aperitivo con amici o una merenda per i vostri figli e i loro compagnetti? Ecco un'idea in...
Maura Perra
19 giu 2020Tempo di lettura: 2 min
113 visualizzazioni
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Torta alla ricotta e ciliegie
Ho provato questa torta qualche giorno fa e l'ho trovata davvero spettacolare! Talmente buona, profumata e soffice che è impossibile...
Maura Perra
18 giu 2020Tempo di lettura: 1 min
59 visualizzazioni
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Guacamole
Ed eccoci qui, ad uno dei cibi che più amo in assoluto: il guacamole! Non per niente il mio blog prende il nome proprio da questa...
Maura Perra
18 giu 2020Tempo di lettura: 1 min
30 visualizzazioni
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Pollo Marinato
Mossa dalla voglia di qualcosa di sapori nuovi, leggermente speziati, che ci stessero bene con il guacamole che avevo appena preparato,...
Maura Perra
18 giu 2020Tempo di lettura: 2 min
10 visualizzazioni
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Piadine Romagnole
Quante volte vi è capitato di non sapere cosa preparare per pranzo o per cena, guardare nel frigo e trovare insalata, pomodori, formaggio...
Maura Perra
13 giu 2020Tempo di lettura: 2 min
40 visualizzazioni
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Burger Bun
In occasione del National Burger Day, anche io ho voluto celebrare questo panino delizioso, realizzandolo dalla A alla Z con le mie mani....
Maura Perra
29 mag 2020Tempo di lettura: 2 min
94 visualizzazioni
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Pane casereccio con Poolish
Se c'è una cosa che la quarantena ci ha fatto capire è che tutti possono fare il pane in casa... lievito permettendo, naturalmente! Eh...
Maura Perra
25 mag 2020Tempo di lettura: 5 min
168 visualizzazioni
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Torta marmorizzata allo Yogurt e alle fragole con glassa al limone
Cosa c'è di meglio di una colazione fatta con un bel caffé e una buonissima fetta di torta allo yogurt alle fragole ricoperta di glassa...
Maura Perra
23 mag 2020Tempo di lettura: 2 min
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Poolish: cos'è, a cosa serve e come prepararlo
Il Poolish è un prefermento composto di farina, acqua e lievito di birra al 100% di idratazione, che può essere usato nelle preparazioni...
Maura Perra
21 mag 2020Tempo di lettura: 4 min
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Pasta alla crema di broccoli
C'è chi potrebbe considerare la pasta ai broccoli una ricetta casereccia, sempliciotta. Ed è vero! Quando penso alla pasta ai broccoli,...
Maura Perra
15 mag 2020Tempo di lettura: 2 min
17 visualizzazioni
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Polpette al sugo
Oggi vediamo un grande classico della cucina italiana: le polpette al sugo! Aaah le polpette: quelle meravigliose, succulente,...
Maura Perra
12 mag 2020Tempo di lettura: 2 min
43 visualizzazioni
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Focaccia Genovese
Da buona mogliettina di un genovese, considerato che ancora non ci si può spostare da regione a regione, è arrivato il momento per me di...
Maura Perra
10 mag 2020Tempo di lettura: 3 min
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Tortillas di granturco
In questa quarantena, l'arte dell'arrangiarsi ha preso il sopravvento su tutti noi. Devo ammettere che a me è servita tanto per...
Maura Perra
5 mag 2020Tempo di lettura: 2 min
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Farinata
C'è chi la chiama Farinata, chi Fainè, chi Cecina. Tanti nomi, tante varianti, ma gli ingredienti base sono sempre gli stessi: acqua,...
Maura Perra
29 apr 2020Tempo di lettura: 2 min
121 visualizzazioni
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Fregola sarda ai frutti di mare
Ieri sera ho invitato a cena alcuni amici, proponendo un menù di mare ispirandomi alla cucina sarda. Ecco il menù della serata: *...
Maura Perra
12 gen 2020Tempo di lettura: 2 min
317 visualizzazioni
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Tiramisu con i Pan di Stelle
Ieri sera ho invitato a cena alcuni amici, proponendo un menù di mare ispirandomi alla cucina sarda. Ecco il menù della serata: *...
Maura Perra
12 gen 2020Tempo di lettura: 2 min
24 visualizzazioni
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Cous Cous alle verdure
Anno nuovo propositi nuovi. I miei? Non ho fatto una lista, ma almeno uno c'è: dedicare più tempo al blog e inondarvi di ricette! Proverò...
Maura Perra
7 gen 2020Tempo di lettura: 3 min
21 visualizzazioni
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Filetti di merluzzo e patate in verde
Devo essere onesta: non credevo di inserire ricette di pesce nel mio blog. Perché? Perché non amo il pesce, raramente lo mangio,...
Maura Perra
12 apr 2019Tempo di lettura: 2 min
17 visualizzazioni
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Muffin alle carote (super light)
A chi non è mai capitato di aver voglia di dolce, soprattutto quando si è a dieta? Beh alla sottoscritta capita sempre e stavolta la...
Maura Perra
22 mar 2019Tempo di lettura: 2 min
54 visualizzazioni
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